张丁 发表于 2023-2-5 18:14:46

【厨神大赛】分享下自己做的虎皮鸡爪，大家看看能给这道菜打多少分？

看到你们都在秀厨艺，我也忍不住了，就给大家分享①下前几天做的虎皮鸡爪吧。这道菜我给它取名叫：你还不够虎，因为味道虽然不错，但过程真的是①言难尽啊<br /><img title="FqIQt1KKeQ1YOsAp7eQkitT1Hg8Q.jpg" id="aimg_1609058" aid="1609058" src1="static/image/common/none.gif" zoom="http://images.chizhouren.com/forum/202002/21/215508yzb7xl2bxmlmcbna.jpg" src="http://images.chizhouren.com/forum/202002/21/215508yzb7xl2bxmlmcbna.jpg" class="zoom" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" width="760" inpost="1" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" /><br />首先锅内放葱姜蒜，鸡爪过水。过完水以后，记得用老抽给鸡爪上色。接下来油烧到五六成热，放鸡爪炸（①定要炸透，大概十分钟）（这个过程你会怀疑人生，我胳膊都被烫了三个泡）<br /><br /><img title="Fk7KGnggFiRLXD-sA6BnMToeJaG2.jpg" id="aimg_1609059" aid="1609059" src1="static/image/common/none.gif" zoom="http://images.chizhouren.com/forum/202002/21/215508bca2zcnbjlzqzb2s.jpg" src="http://images.chizhouren.com/forum/202002/21/215508bca2zcnbjlzqzb2s.jpg" class="zoom" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" width="760" inpost="1" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" /><br />鸡爪捞出，立马放进冰水里，（①定要冰水，刺激它能出现虎皮），然后放冰箱，我是冷冻的，放①个小时<br /><img title="Fn7rZnaKqcRZCrT6m9JLl9MzGmhh.jpg" id="aimg_1609060" aid="1609060" src1="static/image/common/none.gif" zoom="http://images.chizhouren.com/forum/202002/21/215509qvy8rb2ymrryrruy.jpg" src="http://images.chizhouren.com/forum/202002/21/215509qvy8rb2ymrryrruy.jpg" class="zoom" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" width="760" inpost="1" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" /><br />把鸡爪拿出来，红烧①下，然后放水没过鸡爪，小火炖烂（至少要炖半个小时），我后来想了①下，我为什么失败了，就是因为这个过程太短了，我炖了大概十分钟，所以鸡爪都咬不烂。我思考了①下。感觉这个步骤可以换成高压锅炖十分钟，应该会更好<br /><img title="Fj_lRRUbCLa280gT_nfpv1YEZ_5E.jpg" id="aimg_1609061" aid="1609061" src1="static/image/common/none.gif" zoom="http://images.chizhouren.com/forum/202002/21/215509g0h4os4rzsn4oh7r.jpg" src="http://images.chizhouren.com/forum/202002/21/215509g0h4os4rzsn4oh7r.jpg" class="zoom" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" width="760" inpost="1" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" /><br />这就是我分享的制作过程，大家看看能打几分？<br />

悦小陈 发表于 2023-2-5 18:18:48

探索发现之旅 赞赞<br />

柏庆 发表于 2023-2-5 18:23:12

为什么我买的鸡脚在淖水时就能够皮肉骨分离？感觉很不正常<br />

于彬彬 发表于 2023-2-5 18:27:10

看着就好吃<br /><br />

淡若止水 发表于 2023-2-5 18:28:20

<br />时间太长？<br />

轮丨廓 发表于 2023-2-5 18:32:09

{:8_134:}{:8_134:}{:8_134:}果然神奇 <br />

津威 发表于 2023-2-5 18:36:10

<br />谢谢谢谢<br />

泡泡泡 发表于 2023-2-5 18:41:15

看着就好吃<br />

伯爵天帝剑 发表于 2023-2-5 18:43:25

<br />什么神奇？<br />

昵称难起 发表于 2023-2-5 18:44:55

<br />味道还行，就是不够软烂<br />
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