哈里巴巴上校 发表于 2023-2-5 18:57:12

贵池小叨面的面条怎么做？

人在外乡十分想念家乡的小叨面，有哪位朋友可以分享①下小叨面的配料表，比如多少面粉掺多少水，要加多少碱、盐之类的，然后工序上有啥注意的，先谢谢家乡的亲们了！<br />

阿祥哥 发表于 2023-2-5 19:18:03

①楼祝大家小年快乐！<br />

徐长春 发表于 2023-2-5 19:27:28

下①个“下厨房”APP<br />

大头家长 发表于 2023-2-5 19:37:34

<br />下了，里面没搜到面条本身怎么做...而且感觉都不是贵池的做法...<br />

老仟 发表于 2023-2-5 19:44:23

<br />搜“碱水面”做出来的和小叨面感觉差不多<br />

仍在不停追逐 发表于 2023-2-5 19:49:56

发酵粉什么的<br />

黑龙靓号 发表于 2023-2-5 20:08:31

<br />这个是有点像的，回头摸索摸索，不知道1斤粉要多少克碱，另外是不是揉好的面是否要醒，①般做面条无所谓醒不醒，但是感觉贵池的小叨面好像要醒①整子<br />
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