你吃过肇庆这些非遗美食吗？千万别错过→
<p data-role="original-title" style="display:none">原标题：你吃过肇庆这些非遗美食吗？千万别错过→</p><p>不管去到天涯还是海角，</p>
<p>肇庆人的舌尖总会眷恋</p>
<p>家乡美食的“非遗味道”。</p>
<p>一起来品鉴肇庆这些非遗美食，</p>
<p>聊聊你的“心头好”~</p>
<p>今天，就让我们一起</p>
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<p>寻味舌尖上的“非遗”，</p>
<p>感受好山好水的肇庆，</p>
<p>所孕育出来的非遗美食。</p>
<p>好山好水出好鱼</p>
<p>驱车来到高要区大湾镇古西村，</p>
<p>群山环绕，好山好水，</p>
<p>这里便是大名鼎鼎的麦溪塘。</p>
<p>麦溪塘水脉来自元代已有记载的五柳水库，塘中深处有古树化石，在天然温泉作用下，释放出硒等多种有益微量元素，形成了特殊的土质和水质，而塘底生长有丰富的野生麻糍草供鱼儿摄食，这是麦溪塘“独一家”的先天优势。</p>
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<p>麦溪塘养殖的鲤鱼属于底层鱼，</p>
<p>会不断地搅动塘底，</p>
<p>使塘底大量的矿物质</p>
<p>如硒、铁、锌等人体必需的微量元素</p>
<p>充斥整个鱼塘，从而被鲩鱼、鲤鱼吸收，</p>
<p>混养水域起到循环水质、</p>
<p>减少病害、增产增收的作用。</p>
<p>△大湾镇麦溪鲩、麦溪鲤养殖。高要区融媒体中心记者 钟养昌 摄</p>
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<p>这种独特的混合养殖方式，</p>
<p>使这里养殖出的鲩鱼和鲤鱼</p>
<p>长得与众不同，</p>
<p>不仅肉质紧致、鱼味香浓，</p>
<p>而且没有泥腥味。</p>
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