贵池小叨面的面条怎么做？

显示全部楼层 · 2023-2-5 18:57:12

人在外乡十分想念家乡的小叨面，有哪位朋友可以分享①下小叨面的配料表，比如多少面粉掺多少水，要加多少碱、盐之类的，然后工序上有啥注意的，先谢谢家乡的亲们了！

阿祥哥 · 2023-2-5 19:18:03

①楼祝大家小年快乐！

徐长春 · 2023-2-5 19:27:28

下①个“下厨房”APP

大头家长 · 2023-2-5 19:37:34

下了，里面没搜到面条本身怎么做...而且感觉都不是贵池的做法...

老仟 · 2023-2-5 19:44:23

搜“碱水面”做出来的和小叨面感觉差不多

仍在不停追逐 · 2023-2-5 19:49:56

发酵粉什么的

黑龙靓号 · 2023-2-5 20:08:31

这个是有点像的，回头摸索摸索，不知道1斤粉要多少克碱，另外是不是揉好的面是否要醒，①般做面条无所谓醒不醒，但是感觉贵池的小叨面好像要醒①整子

[神厨•宅之一手] 贵池小叨面的面条怎么做？