为什么我煮出来的绿豆汤是红色的？绿豆煮出来的汤不应该是绿色的嘛！

李建源 · 2023-2-6 13:50:16

不能用铁锅、不锈钢锅。

和天斗 · 2023-2-6 13:52:45

金属锅炖出来的发红，要想绿用砂锅炖

平安贷款叶 · 2023-2-6 13:54:25

为什么把豆子捞掉

赞同请点赞 · 2023-2-6 14:00:31

你确认你的绿豆不是高科技研究出来的绿豆下载？？？

淡淡随心 · 2023-2-6 14:02:52

1.氧气。绿豆里面含有大量的多酚类物质，这些物质和氧气充分接触以后，就会发生氧化反应，变成红色或者褐色，并且氧化时间越久，颜色越深；2.水质。有些地方的水质偏硬，富含各种金属离子，它们的存在也会加速多酚类物质的氧化；3.碱面。有些人煮绿豆汤喜欢放①点点碱面，但碱性物质很容易就会让多酚类物质氧化。

人间世事的过客 · 2023-2-6 14:04:37

存货

妖半仙儿 · 2023-2-6 14:08:48

没注意过，煮好了开吃就是，管它红的绿的……

鹏客 · 2023-2-6 14:11:44

你妈趁你不在的时候放了红糖

平安贷款叶 · 2023-2-6 14:15:39

你那是红豆，不是绿豆

简舒 · 2023-2-6 14:17:16

关键是味道怎么样？

[神厨•宅之一手] 为什么我煮出来的绿豆汤是红色的？绿豆煮出来的汤不应该是绿色的嘛！