“赴淄赶烤”火了 更多城市“跃跃欲试”

新华社上海 5 月 2 日电 烧烤技术哪家强，山东淄博尝一尝；灵魂烧烤三件套，小饼烤肉加蘸料……今年 3 月以来，淄博烧烤火了，一跃成为网络 " 顶流 "。" 五一 " 假期淄博旅游订单同比增长 2000%，吸引全国各地游客 " 赴淄赶烤 "。

淄博红了，下一个是谁？移动互联网时代，三五线城市如何 " 出圈 "？如何接住流量、转化流量，把 " 一时现象 " 变成 " 一地品牌 "？美食之外，这些 " 淄 " 味更值得反复品味。

品味烧烤之外的 " 淄 " 味

烤肉配小葱卷饼是淄博烧烤的独特吃法。新华社发 刘一鸣摄

山东潍坊姑娘刘怡平时在上海工作，这次 " 五一 " 回老家，她特地绕道去淄博 " 打卡 "。" 名不虚传，不负期待 " ——在吃得 " 扶墙而出 " 后，她发了这样一条朋友圈。

" 淄博烧烤味道确实是不错，但潍坊的烤串店其实也差不了太多，我感觉主要是氛围打动人。一下高速就看到外省游客免费洗车的招牌，点了烧烤后隔壁桌的路人朋友还分享小龙虾给我们。淄博朋友太太太热情了。" 刘怡感慨。

天下烧烤那么多，为何淄博烧烤能火 " 出圈 "？通过实地 " 打卡 "，可以品到很多特别 " 淄 " 味。

——抓住美食这个流量入口。民以食为天，成都火锅、粤式点心，甚至一杯长沙奶茶，都成为游客奔赴一座城市的理由。如今，" 说走就走 " 的便利，让美食的流量入口效应愈发凸显。

——短视频和社交媒体发挥助燃效应。烧烤本身就是一种极具社交属性的美食。在各类短视频、各种朋友圈中，淄博烧烤 " 一桌一炉一卷饼 " 的视觉冲击力和动人烟火气被反复呈现，发挥了极强的 " 种草 " 功能和助燃效应。

——政府部门因势利导细心呵护。淄博烧烤火了后，当地市场监管部门对烧烤店进行专项检查，护航食品安全；公安增派执勤人员，加大巡逻密度；淄博 34 家 A 级景区推出 " 免费开放日 " 活动，提升游客的体验感和满意度。

" 过去很长一段时间，不少城市对路边摆摊的管控比较严格。淄博烧烤成为热议话题，体现了政府部门对民生经济的呵护，对流动性改善的珍惜。" 中国首席经济学家论坛副理事长李迅雷说。

推动 " 旅游下沉 " 和 " 环境向上 " 的共振

" 淄博上次这么热闹，还是在齐国 "" 美景美食不止淄博，好客山东应有尽有 " ……作为传统老工业城市，淄博之前的知名度并不高。这座城市迅速 " 蹿红 "，让更多三五线城市看到了 " 出圈 " 的可能性。

一场音乐会，点燃一座城。4 月 29 日至 5 月 1 日，首届江岛音乐节在江苏扬中的园博园举行，水木年华等 15 支乐队激情开唱。这座小城以音乐的名义、用办节的方式，吸引年轻人享受酣畅淋漓的律动。

江苏扬中 " 五一 " 期间用办音乐节的方式吸引游客。（受访者供图）

" 我的青春，又回来了！" 浙江游客王苗苗兴奋地说。之前她通过预订平台发现，和扬州等周边热门旅游城市相比，扬中的酒店 " 五一 " 涨幅不大，还有河豚等特色美食，几百元就能吃住得比较舒适。

" 与其在景区排队，不如在村里躺平 " ——来自携程网的报告显示，今年 " 五一 " 期间，越来越多游客转向小众目的地，五线城市旅游订单较 2019 年增长 157%，包括浙江长兴、云南芒市、山东淄博、海南万宁等，成为今年 " 五一 " 的 " 黑马 " 目的地。

" 最近几年，国内游客出行越来越讲究综合感知价值，即在旅游观光之外，更加注重文化活动、实际体验。很多人在节假日期间，反向去一些不知名的城市。这种下沉趋势给三五线城市带来了很大机遇。" 上海财经大学教授何建民说。

与旅游 " 下沉 " 相适配，包括淄博在内的很多城市，正在通过加强公共服务等方式，实现地方旅游环境和综合环境的 " 向上 " 升级。

以淄博为例，通往该市八大局便民市场的道路原来坑洼不平，为了方便游客 " 打卡 "，淄博三天就修好了一条路。应对 " 五一 " 大客流，淄博还发出通知，要求具备开放条件的党政机关、事业单位，免费向社会开放停车场和厕所。

有业内人士评价，淄博这座三线城市，凭借政府细致服务、商家诚信经营、市民实在好客，形成了游客自发推介、政府迅速反应、市民主动维护的城市营销 " 良性闭环 "。这给很多希望 " 出圈 " 的三五线城市带来启示：高水平的城市治理不仅造福民生，和经济发展也是相辅相成的关系。

探索从流量到 " 留量 " 的转化

2022 年启用的淄博火车站南站房。新华社记者 郭绪雷 摄

" 安徽东南、江浙旁，广德就是我家乡。52 万家中人，6 镇 3 街道又 3 乡…… " 最近，一场别开生面的评书《广德之韵》在网上流传。工整押韵的语句，既介绍了广德的市情市貌，又道出了其区位优势。

评书的讲述者并非职业说书人，而是安徽省广德市委宣传部部长陈文杰。有人笑言，从文旅局长变身古装侠客，到宣传部长下场说评书，地方官员为家乡代言 " 卷 " 出了新高度。

今年 " 五一 "，广德各景区预计接待游客 26.8 万人次，同比增长 320%。陈文杰表示，近年来安徽大力接轨长三角，广德也在发展文旅和科创产业。采用评书推介城市，" 一是自身的爱好，二是想用群众喜闻乐见的方式，让更多人了解广德、爱上广德、投资广德。"

对淄博来说，烧烤再好吃，也不能支撑长久的热度。如何把烧烤带来的流量变成 " 留量 " 甚至是发展机遇，是淄博面临的重要 " 烤 " 验。

一些探索已经开始。在淄博一些烧烤店的餐桌上，除了点餐二维码外，还贴着一个人才二维码。手机一扫，淄博 " 人才金政 50 条 " 就出来了。

为吸引大学生就业落户淄博，淄博出台了一系列诚意满满的人才政策。来淄博求职的青年可在青年驿站享受每年 3 次、每次 2 晚的免费入住；来淄博参加实习及实训活动的大学生给予每人每天 50 元生活补贴，对淄博市外大学生每人提供 500 元交通补贴。

" 一座城市要吸引投资、谋求发展，需要人气和流量。如何发挥文旅行业的外部效应，给城市发展带来整体机遇，包括淄博在内的中小城市还有很大的探索和提升空间。" 何建民认为。（记者何欣荣、邵琨、张梦洁、胡洁菲）

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