你吃过肇庆这些非遗美食吗？千万别错过→

原标题：你吃过肇庆这些非遗美食吗？千万别错过→

不管去到天涯还是海角，

肇庆人的舌尖总会眷恋

家乡美食的“非遗味道”。

一起来品鉴肇庆这些非遗美食，

聊聊你的“心头好”~

今天，就让我们一起

寻味舌尖上的“非遗”，

感受好山好水的肇庆，

所孕育出来的非遗美食。

好山好水出好鱼

驱车来到高要区大湾镇古西村，

群山环绕，好山好水，

这里便是大名鼎鼎的麦溪塘。

麦溪塘水脉来自元代已有记载的五柳水库，塘中深处有古树化石，在天然温泉作用下，释放出硒等多种有益微量元素，形成了特殊的土质和水质，而塘底生长有丰富的野生麻糍草供鱼儿摄食，这是麦溪塘“独一家”的先天优势。

麦溪塘养殖的鲤鱼属于底层鱼，

会不断地搅动塘底，

使塘底大量的矿物质

如硒、铁、锌等人体必需的微量元素

充斥整个鱼塘，从而被鲩鱼、鲤鱼吸收，

混养水域起到循环水质、

减少病害、增产增收的作用。

△大湾镇麦溪鲩、麦溪鲤养殖。高要区融媒体中心记者 钟养昌 摄

这种独特的混合养殖方式，

使这里养殖出的鲩鱼和鲤鱼

长得与众不同，

不仅肉质紧致、鱼味香浓，

而且没有泥腥味。