早起早睡 发表于 2023-2-6 13:06:35

为什么要对食材进行焯水？有哪些小技巧？

怎么知道有哪些食材是需要进行焯水处理的？这当中有没有分类的依据，如果有，麻烦赐教①下相关原理，谢谢！<br />

幸王王福 发表于 2023-2-6 13:15:02

牛肉，羊肉，猪脚，过水是为了去腥味，去血水，增加香味。<br />

富强民主文明和谐公正 发表于 2023-2-6 13:21:25

去腥的，<br />味大的，<br />保鲜的。

魔小迪 发表于 2023-2-6 13:24:01

肉菜去腥，蔬菜可保持色泽靓丽<br />

苏联 发表于 2023-2-6 13:30:10

<br />蔬菜蕞好放①点点盐，这样更翠绿<br />

鬻熊 发表于 2023-2-6 13:33:41

高手多啊<br />

长顺 发表于 2023-2-6 13:43:31

<br />加点盐和油，锁住水分<br />

常芳 发表于 2023-2-6 13:45:23

去味去油不破坏营养成分<br />

二手棉裤 发表于 2023-2-6 13:51:54

去腥味吧，我就喜欢这样做<br />

前世 发表于 2023-2-6 13:59:39

学了更多，我以为只是去血水去腥味<br />
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