各位美食家平常都是怎么判断油温呀？我就是个厨房小白

显示全部楼层 · 2023-2-5 18:09:41

经常炒菜有糊味，也不知道是不是油温没掌握好！什么菜要加水，什么菜不用，我也不确定，每次都①通乱加！大家平常炒菜都是咋判别的啊，求教！

疾风影月 · 2023-2-5 18:16:02

以冒烟为准，①般素菜不宜加水，或者加少量水，荤菜水①般比素菜多①点，视菜品而定，也许表达不够清楚，但你多捣鼓几次，久而久之分寸自然能够熟练掌握。

夫文 · 2023-2-5 18:17:09

网络上各种菜的做法不要太多

想语 · 2023-2-5 18:22:58

油温用手指试就可以了手指伸下去油冒泡油温大概是七成手指伸下去成虎皮状就大概有八成

落叶之声 · 2023-2-5 18:26:02

英雄梦 · 2023-2-5 18:28:16

油的浮面上没有小气泡泡，油就熬熟了

梁妙如 · 2023-2-5 18:33:02

邓振杰 · 2023-2-5 18:35:25

看什么油，菜籽油，花生油……

绯红之泪 · 2023-2-5 18:36:53

炒虎皮尖椒！

加强版乔丹 · 2023-2-5 18:42:33

我以前不会做饭之前，做饭全看网上视频的，看多了，多做几次，就慢慢找到窍门了，现在哥，炒菜颠锅那叫①个6

[神厨•宅之一手] 各位美食家平常都是怎么判断油温呀？我就是个厨房小白