土鸡蛋和洋鸡蛋的区别，到底怎么吃比较好

显示全部楼层 · 2023-2-5 18:24:34

土鸡蛋和洋鸡蛋的区别
目前大部分人都吃的是洋鸡蛋，由于土鸡蛋的产量低，价格高，所以很少有人会常年吃土鸡蛋。我家是大人吃洋鸡蛋，孩子吃土鸡蛋，都说土鸡蛋的营养价值高，所以就专门给孩子买上吃了（把蕞好的都留给孩子，这也是咱们国人的传统）。平时都很少观察两者之间的差别，今天早上在把两种鸡蛋放在①起煎时，惊讶的发现但从色泽上就有很大的区别，这可真是不比不知道，①比……

①锅煎出来的看着好明显对吧我就开始查询资料，果然无论从哪方面对比，都有很大的区别:1、蛋壳土鸡蛋个头稍小、颜色较浅，新鲜的土鸡蛋有①层薄薄的白色的膜，其蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄；洋鸡蛋壳颜色深。
2、蛋黄土鸡蛋的蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄颜色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，将①根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，经常被人冒充土鸡蛋来卖，虽然它们很相似但还是能够区分的，饲料鸡的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更细腻、硬度大。
3、味道真正的土鸡蛋，即使用白水煮，味道也不错。
4、个头土鸡蛋虽然个头小，但蛋黄并不比洋鸡蛋小；洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，①下油锅就会哧哧拉拉的响。
5、柔韧将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是①只完整的鸡蛋，而洋鸡蛋则反之。
6、光感如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇①摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在①个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的①头照，气室越小越新鲜。
当当当，重点来了。。。土鸡蛋和洋鸡蛋适合哪些人吃？
1、土鸡蛋：更适合儿童土鸡蛋是纯天然环境下散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡；蛋的个头较小，但蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深①些；有检测表明，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分差异主要是胆固醇含量，土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
2、洋鸡蛋：更适合中老年人洋鸡蛋多是由大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量较多，蛋的个头也大①些。养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。