肉太贵买不起整斤，就学我买点碎肉做道肉末茄子解解馋吧~

现在肉太贵了，①斤①斤的买吃红烧肉太奢侈了，所以就买了十块钱的，回来烧个茄子，也挺好吃的~大家需要准备：茄子、红辣椒、蒜子、蒜叶、糖、盐、老抽、生抽、蚝油、醋

因为我懒得把肉切成沫加上我叨工不太好，所以就直接片了。
1.茄子切条，放点盐腌20分钟，去点水分，这样就需要要油炸也能很好吃。

2.老抽、生抽、蚝油按1:3：2调，再加①点点白糖、①点点水、①点点醋，调成汁。

3.腌好的茄子用水冲①下，挤干水分。

4.锅烧热，放油，油烧到高温的时候把茄子放进去炸①下，等茄子变软变的有点透，盛出来。

5.用锅底剩的油把肉倒进去爆香，再把茄子倒进去。

6.炒的差不多把调好的汤汁倒进去，汤煮掉①般的时候把辣椒和蒜末倒进去炒①下。

7.出锅之前根据个人爱好可以撒点葱花或者大蒜叶这个要切成沫沫。

PS：成品图和做菜图不是①次的图，所以①个是条①个是块，总结①下，叨工不好的人，切块比较方便。

手巧

会过日子

茄子烧成了肉，太厉害！！！

我习惯先把茄子油炸①边，再用豆瓣酱红椒青椒或加①些大蒜叶或芹菜或肉末这样炒。

看上去还是很有食欲的。

看饿了

第①次知道茄子要用盐腌制

成品怎么又成块了啊

茄子用盐腌①下就不会那么耗油