酸辣爽脆泡竹笋子

显示全部楼层 · 2023-2-5 18:31:27

泡笋是很多年前在浙江那边上班，偶尔出差坐车配泡面吃的小菜，回来后就很少吃，平时到季节也就笋炒腊肉或者晒干烧火锅吃，今年呆市里经常去菜场，看见嫩嫩的笋就想着自己买回家泡点吃吃，马上开干了泡了3天夹起来①小蝶酸爽脆辣超级开胃。
1.挑嫩的剥好小笋子（第①次泡买了400g）
2.水烧开放2勺盐，笋子放进煮2分钟捞起
3.沥干水笋子对半切开，切①根胡萝卜条①起
4.切好的笋，胡萝卜放进去无水无油玻璃瓶，加300g白醋，100g凉白开，50g盐，小米椒6个，大蒜几瓣，生姜适量，白糖1小勺，蕞后小米椒水加点进去笋子全部泡到滴几滴白酒封口，3天就可以吃了，想保存久点放冷藏大概半个月不会坏。