[神厨•宅之一手] 为什么有人不喜欢喝黄酒?多数人是因为这个……

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查看8813 | 回复19 | 2023-2-5 18:39:20 | 显示全部楼层 |阅读模式


   为什么有人不喜欢喝黄酒?多数人是因为忍不住了第①口的微苦,而放弃了。其实微微的苦味是黄酒的灵魂,,若忍住了第①口的微苦,则第二口醇厚,第三口回香,这才是喝黄酒特有的腔调。


   相比白酒的尖锐和突出,黄酒的水土习性和地理、历史、生活习俗,甚至宗教信仰都有关系。也就有了“南黄北白”的说法。信仰往往注定了①个区域人的属性。大块吃肉,大碗喝白酒的是北方汉子,白酒性烈如①把尖叨,但简单直白,酒过三巡,说倒就倒。而黄酒犹如江南人性格,不显山露水,风趣又富有内涵。它能让你微醺愉悦,却不伤身体。喝柔和的酒,犹如睡江南的汉子。事前感觉到渐渐满足的沉沦,事后感受到后劲浅浅的缠绕。

   江南美酒,往往就产于这些不起眼市井民居之中。




   黄酒的温柔,总是不由自主地会令人联想到江南风物。电影《海上花》里,梁朝伟演的王莲生等①干人,在上海长三公寓里,划拳、听曲儿,嚷嚷着“吃老酒,吃老酒”的叫着,吴语呢哝,婉转妩媚。

《金瓶梅》里西门大官人的妻妾们聚在①起吃螃蟹,潘金莲要喝金华酒;《红楼梦》里蟹宴时,贾府上上下下都少不了江南美酒助兴。

  ①碟油润润的豆干、①碟无盐炭烘花生米、①碟肉焖笋、甚至江南独有的冻米糖…,都是下酒妙物;或者像潘金莲那样,配上用鲜水红菱、白白净净的荸荠、鲜藕。此外,糟蚶、醉蟹,螺狮甚至是松子、美国杏仁腰果都是佐酒好物。





美酒的芳香回味中,时间都变了颜色。











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肖尔 | 2023-2-5 18:45:11 | 显示全部楼层
记得我在上海奔波的时候,晚上拿①瓶绍兴花雕,冬天用水温开后,①瓶倒两碗下肚,全天的疲惫①扫而光。
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清炖猪蹄 | 2023-2-5 18:46:30 | 显示全部楼层
你故事里总缺不了黄酒的。总有①丝担忧,与黄酒扯上缘分的像极了和妖魔鬼怪有交集的,这种感觉也许是无厘头,但愿这种感觉不能真的扎你心间哦
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眉州陶老师 | 2023-2-5 18:52:00 | 显示全部楼层



黄酒和故事蕞配哦。。。。。。
象楼上那位说,冬日开①瓶黄酒,温得微微烫嘴,入口﹑过喉落肚,温热甘香上来后,任你跟①只几百年的老鬼那怕是讲了①夜的故事,都不累!

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林波 | 2023-2-5 18:53:20 | 显示全部楼层



若说白酒喝的是心情舒爽,酣畅淋漓;红酒喝的是意趣盎然。那黄酒喝的便是:
情真意切,温情暖暖
上海人的黄酒情怀,就在“石库门”,“金色年华”这两个黄酒品牌里。

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我有我讲 | 2023-2-5 18:56:01 | 显示全部楼层
好怀念那些年喝过的嘉善黄酒
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蜡笔小张 | 2023-2-5 18:59:02 | 显示全部楼层


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桨声灯影间,勾起那些菊坛往事?丝竹声声,似水流年?。岁月在曲调声里淹没,行到哪家旧院落?
梦中江南,我是主不是客。
冬日,①杯黄酒热热的喝下肚,寒消,暖入魂,如果再边喝边听江南戏曲,魂消!




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善若止水 | 2023-2-5 19:02:50 | 显示全部楼层
黄酒是挺好的,适合我们南方人。我家老爷子曾经在浙江当了十几年的兵,喜欢上了黄酒,现在我在家有时还陪他搞①点
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陈银洲 | 2023-2-5 19:05:08 | 显示全部楼层
前天晚上和老公吃夜宵,也要店老板烫了①壶黄酒,那种微醺乍暖的感觉,确实酒不醉人自醉~~~~
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二亮精品水果 | 2023-2-5 19:08:25 | 显示全部楼层
黄酒我喜欢
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