【晒①晒我的拿手菜】卤牛肉

菜市场买了新鲜的①斤半牛前腿
卤牛肉之前把牛肉冷水里浸泡两个小时，把血水泡出来，然后先焯水，然后放大料：红蔻，肉蔻，肉桂，草果，朝天椒，丁香，香叶，花椒，姜片①些，白芷，桂皮，然后放老抽，生抽，耗油，水淹过牛肉，卤半小时左右，高压锅的话应该就十二十几分钟吧，我喜欢锅煮（不喜欢高压锅），然后卤好可以浸泡①个晚上，咸菜烧好，烧火锅就直接切片，加①点卤汁
直接烧的话，也是先泡血水，然后直接下锅里，把牛肉水分炒出来，然后油热下姜片，蒜瓣，花椒，朝天椒，桂皮，香叶，草果，老抽，生抽，耗油，把肉炒香，然后加水，小火煮三十分钟，加入咸菜再煮十分钟，就可以出锅了

你真的好会做吃的呀

谢谢

这卤牛肉我能吃两斤

30分钟能烂吗？正常不都是几个小时啊？

少可以，因为之前已经炒了，，多的话起码①个多小时

行行好吧。我已经三个月没吃肉了。

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切片的时候会不会散？为何我卤的，浸①夜，切片容易散，也是用牛健子，是不是卤的时间比较长，我用美的电压锅，大概就20分钟，倒计时就关电了，放在电压力锅里闷①夜

拿手