照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭
主料：去骨鸡腿2个；
辅料：洋葱、姜适量；
调料：味啉、细砂糖1勺，精盐、黑胡椒碎少许、清水2勺，鲜味酱油4勺；
做法：
1.鸡腿肉去骨，分切成四块；
2.鲜味酱油、味啉、细砂糖、精盐、清水混合均匀，做成照烧料汁；
3.鸡腿肉横划几叨，再用叨背敲松；
4.加入洋葱和姜片，撒入少许黑胡椒碎，再加入适量照烧料汁，腌渍约15分钟；
5.油菜用沸水焯熟，沥干备用；
6.平底锅不放油，鸡皮朝下，煎至金黄翻面，将鸡腿肉煎至八九成熟；
7.取出鸡腿肉，倒入剩下的照烧料汁，煮沸；
8.放入鸡腿肉，蘸匀料汁，煮至全熟；
9.米饭用油菜围边装饰；
10.鸡腿肉晾至不烫手，切条，码到米饭上；
11.淋上锅中剩余汤汁即可。