香辣口水鸡

主料：鸡腿1个、花生仁(炒)适量；
辅料：料酒1勺、醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、芝麻适量、大葱少许、姜少许；
做法：
1.鸡腿洗净，冷水入锅，加料酒、生姜、大葱、香料；
2.大火烧开后转中火，煮10-15分钟后关火，焖5分钟；
3.闷好的鸡腿捞出后迅速放冰水中激冷；
4.晾凉，吸干水分后，抹①层香油；
5.鸡腿剁块，摆在盘中；
6.熟花生和芝麻混合后敲碎，加少许盐提香；
7.花生和芝麻碎撒在鸡块上；
8.调制酱汁，醋、生抽、白糖按3:2:0.5的比例；
9.鸡块淋上酱汁，泼上①层红油，撒上小葱装饰即可。

好吃！