贵池的小伙伴照顾好身体呦！

又到了葡萄成熟的时候，还记得新浪湖南网曾经有这么①则报道。
①位湖南籍的男子，邀请几位好友在自己家饮用自酿的葡萄酒和聚餐，当晚就出现了心跳加快、胸闷、视力模糊、全身发抖和嘴唇发紫等中毒症状。
马上送到医院后，该男子被诊断为饮用自酿葡萄酒导致的甲醇中毒。
因为饮用自酿葡萄酒导致中毒送院的病例，并不是个例，今天我们来聊聊，到底还能不能在家自酿葡萄酒？
在家自酿葡萄酒，怎么会中毒呢？
之所以喝了自酿的葡萄酒之后中毒，是由于自酿葡萄酒中的甲醇超标。
当然，甲醇并不是葡萄发酵出现的物质，而是植物本身就含有甲醇，在酿造过程中难以避免会其产生。
由于葡萄的细胞壁上含有大量果胶，与纤维素、木质素以及半纤维素等物质构成细胞组织的支撑结构，在工艺生产中，通过专业的工艺控制，能够很好地控制甲醇的产生量，从整体上降低葡萄酒中甲醇含量。
此外，对发酵条件的控制和原料的严格选择，也能有效避免过多甲醇的产生。然而，在自酿葡萄酒过程中，这些条件很难达到标准，导致甲醇超标，喝了之后导致中毒。
甲醇的毒性不容小看，要小心
甲醇是①种有机醇，常温下是液体，人们常将其解释为含有氧的天然气。
甲醇对人体具有毒性，若是饮用了含有大量甲醇的葡萄酒后，容易出现心跳加快、腹泻、头痛等中毒症状。当甲醇进入血液之后，会引起酸中毒，导致失明、肾衰竭，甚至死亡。
此外，甲醇对神经和皮肤等部位也会产生危害，比如引起神经衰弱综合征、皮炎等病症。