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[神厨•宅之一手] 又香又辣又酥又软的又卷烧饼来了，①点也不比外面的差

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查看10275 | 回复18 | 2023-2-6 13:02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
教程来了：又卷烧饼，我是随便挖了①点面粉，加入酵母，①点盐，白砂糖，温水30度揉成团，密封发酵两倍大
发酵的时间来准备又卷的酱：五花肉剁肉糜，加入五香粉，辣椒面，孜然粉，十三香，耗油，老抽，生抽，盐，油，姜末，葱花，蒜泥，①个全蛋，然后①个方向搅拌，让肉馅上劲，发酵好的面团，分成七个小面团（因为我家烤盘就可以放七个）
砧板和烤盘分别刷①层玉米油（因为玉米油没有味道，我买回来专门做烘焙的，很多时候可以替代黄油）擀面杖把面团擀成牛舌状，刷入酱汁，然后再擀成牛舌状，重复几次
烤箱220度上下火，预热五分钟，饼外面刷酱油，再刷上酱汁，撒上黑白芝麻和葱花，烤①刻钟，等到烧饼中间鼓起来就可以了出烤箱了，，，，
味道超级棒，和新西街的又卷烧饼没有区别，家里两位先生说好吃，又卷烧饼是外酥脆，里面是软软的面粉，又香又辣又酥又软，宝妈们做的时候按我的配方，绝对不会错



















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生物 | 2023-2-6 13:09:19 | 显示全部楼层
收藏了
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乌海坤元武志明 | 2023-2-6 13:14:43 | 显示全部楼层
好割
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杠我的人最倒霉 | 2023-2-6 13:18:17 | 显示全部楼层
没烤箱好桑心
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洒哇地咔咔咔 | 2023-2-6 13:20:09 | 显示全部楼层
每天都搞好吃的也是厉害
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淡定中潇洒 | 2023-2-6 13:24:25 | 显示全部楼层
好美味
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大秦壁虎 | 2023-2-6 13:28:18 | 显示全部楼层
这么麻烦，再好吃我也不想做
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我的曹娥江 | 2023-2-6 13:30:18 | 显示全部楼层
路过
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蔸蔸猪 | 2023-2-6 13:34:07 | 显示全部楼层
点赞
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田兴忠 | 2023-2-6 13:36:02 | 显示全部楼层
很好，好7
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