我的拿手豆腐乳做法

显示全部楼层 · 2023-2-6 13:06:34

豆腐乳做好了，真的很美味。去买豆腐时，先要问下店老板，买做豆腐乳的豆腐选哪个能做，因为有的豆腐不老，又加了添加剂的话不霉或红霉，那就坏了。买回来后，切小方块，在阳光底下晾晒3小时或大半天，按你喜欢豆腐乳硬或软来定时间，晾去部分水份后，找个纸盒①层稻草①层豆腐块排好，盖上盒盖，像这天气，四天后就长了2毫米长的白（或灰白）毛，也可以六七天毛稍长点，就筷子夹起裹①层辣椒酱放入洗净瓶中，放入冰箱，长时间不块，食用时夹几块出来。口味可在辣椒酱上打主意，咸淡，辣感，生姜蒜蓉等等，可先拌入在辣椒酱里。