[神厨•宅之一手] 又①个66天等待,在万物复苏的季节,酿①坛好酒喝①年

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查看3642 | 回复10 | 2023-2-5 18:24:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
在叔伯浙江那边,很少会有人去买瓶装酒,因为我们大家都习惯了自己做,只为①个纯和放心,因为手工制作的酒没有添加任何添加剂,用好水,好粮,酿①坛酒,也是对自己①年劳作的营养体力补己。朋友们也跟着我的步骤来自己做①次属于自己的家酿吧 。先我们取水,选粮(①定要好的水源,好的粮食)





接下来,蒸煮,做酒粮食①定要蒸熟,蒸到自己能吃的下去,(不知道怎么形容,我都是这么定义,不要嫌弃楼主是个粗人) 粮食①定要洗,特别是糯米,①定要把米浆洗掉



非常关键的①步,发酵,粮食贪凉到32度的时候投料,(我们当地人用的都是非物质文化遗产传承下来的酒曲,红曲米)红曲和粮食的完美结合,隔夜就散发出了那迷人的酒香味道,这种纯天然的味道,我是①闻都赖在那不想走了



静等66天吧,所有好的食物的形成都是时间和食材的优质发挥所成 (后期出酒持续更新)







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第七匹狼 | 2023-2-5 18:32:15 | 显示全部楼层
等等
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地球球长 | 2023-2-5 18:40:30 | 显示全部楼层
楼主没有写用什么材料啊,图片看了也不认识是什么,只认识糯米{:8_145:}
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千纪 | 2023-2-5 18:45:41 | 显示全部楼层

高粱,小米,糯米,还有苦荞麦
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月亮不见了 | 2023-2-5 18:50:02 | 显示全部楼层
好酒
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大卫的诗篇 | 2023-2-5 18:58:50 | 显示全部楼层

纯粮食的,喝了养人
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杨小豆 | 2023-2-5 19:04:16 | 显示全部楼层
楼主也不说浙江哪里?是绍兴吧!酒曲各地也大不同
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绿倚兰花香 | 2023-2-5 19:12:28 | 显示全部楼层

现在贵池,清溪大道95号,华宝建材斜对面
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某女子 | 2023-2-5 19:17:00 | 显示全部楼层
漫长的等待,出酒了





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禅印 | 2023-2-5 19:25:26 | 显示全部楼层
有没有联系方式

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