自制大排，好吃的大排面的浇头秘诀仅此而已

显示全部楼层 · 2023-2-6 13:03:14

分享①波自制大排哈
大排洗净，均匀裹上淀粉将正反面肉敲松，这步必不可少，敲好的大排放入容器，放入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，腌制半小时超上，鸡蛋打散，放入大排，使其表面沾满蛋液，将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉，锅内入油，油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排，用中小火煎至两面微微金黄盛出，加少量蒜头，生姜，蚝油加入适量开水，放入大排，水没过大排，放入，糖，老抽，生抽，大火烧开后盖上盖子，小火焖煮20分钟，期间注意锅里汤汁，蕞后大火收汁，美味出锅，切记不可以汤汁烧干，而且不能掌握时间与火候的①定不能离开，防止会糊底，因为是炸制而成的，淀粉会糊底哦～
好吃的大排面的浇头秘诀仅此而已