“有福之州，美食之都”！传承闽菜亮相申城惊艳八方……

春日渐消，夏日初长，五月的闽都海风带着飘香福味来到了世界文化荟萃之地上海。为打造闽菜文化品牌，进一步扩大闽菜影响力，强化闽菜保护传承，助力申创 " 世界美食之都 "，5 月 9 日，由福州市商务局主办的 " 有福之州 美食之都 " 闽菜宣传推介会在上海中庚聚龙酒店举办。

推介会活动现场，不仅能品尝到福州鱼丸、福州肉燕、福州元宵、福州芋泥等风味独特的福州小吃，还进行了全方位的闽菜历史文化、闽菜传承保护以及福州市申创世界美食之都、福州文旅资源的宣传、推介、展示。闽剧艺术家、闽菜大师、百年中华老字号掌门人以及闽菜非遗传承人现场互动、表演，让人近距离直观感受闽菜的独到风韵和闽都的深厚历史文化。

有福之州 美食之都

福州是国家历史文化名城，有着 2200 多年的建城历史，。中国八大菜系之一的闽菜，发源于八闽大地，集大成于福州，以福州菜为代表，有着 5000 多年历史。清光绪年间由福州聚春园菜馆老板郑春发创制闽菜之王佛跳墙以及闽菜皇冠上的珍珠鸡汤汆海蚌等福州菜曾多次荣登国宴，接待外国元首，享誉海内外。福州市高度重视闽菜保护与传承，首创颁布实施了《闽菜技艺文化保护规定》地方性法规，以培育建设国际消费中心城市为目标，申创 " 世界美食之都 "，将福州打造成为美食文化的新地标，吸引全国乃至世界各地更多的人来有福之州，畅享闽都福味。

闽都风味 街巷宝藏

本土风味，就地取材，因地制宜，故独具品味，最易撩拨乡愁。福州风味小吃美食蕴含着千年闽都的人文、历史、地域与风土人情，是闽菜的重要组成部分，历史悠久、品种多样，融于山海之味，吃起来细腻又鲜甜。

在推介会现场，主办方特别设置了闽菜风味小吃的品鉴档口，精心挑选了最能代表福州本土风味的 4 道知名美食，Q 弹鲜滑的鱼丸、脆嫩爽口的肉燕、温润甜糯的芋泥、浓郁鲜香的元宵，并请福州当地百年中华老字号亲临现场摆摊烹饪，让到场的来宾感受到 2200 多年的福州老城街头巷尾的烟火气。来宾们一边品尝着热气腾腾的美食，一边驻足在闽菜历史文化墙、闽菜名菜展板前，了解闽菜千年历史传承变化和融合山海的特色风味。

榕情四海闽菜飘香

福山福水出福味。闽菜，以擅制山珍海味著称，融汇南北，并蓄八方，历经 5000 余年古闽越族文化与中原文明的交流与融合，博采众长，囊括了山海的滋味，构成了一个食材独特、技艺高超、底蕴深厚的饮食文化体系，位列中国八大菜系。活动现场主办方授予上海龙一海鲜、上海海中舟、上海榕港海鲜、上海沪华酒店、上海锦丰大酒店、上海新闽记、上海甲东南闽菜馆等 22 家上海市经营的闽菜餐厅 " 闽菜（福州）体验馆 "，搭建成起两座城市之间的闽菜交流、传播的新平台，让闽菜餐饮文化在上海进一步落地生根，助推对闽菜文化的传承和发展。

有福相见 闽都福味

闽菜凝结八闽大地精华，汇聚千百年来所积淀的饮食文化底蕴，已经架起了福州对外交流合作的新桥梁。通过以 " 有福之州 美食之都 " 为主题的闽菜宣传推介活动，加大闽菜文化保护和宣传力度，展示福州美食城市魅力，带动闽菜餐饮业繁荣发展。此次闽菜宣传推介会系列活动在上海亮相之后，福州市商务局将在成都、扬州等国内城市继续举办闽菜宣传推介会，擦亮闽菜文化这一独有的城市名片，加快福州申创 " 世界美食之都 " 的步伐。

福州市商务局、福州市文化和游旅局、福州市人民政府驻上海办事处、福州聚春园集团有限公司、福州市餐饮烹饪行业协会、上海市福州商会和上海市商务委员会、上海市闵行区商务委员会、上海市餐饮烹饪行业协会有关领导与上海当地有关企业、上海市经营闽菜餐饮企业负责人出席了本次活动。

编辑：刘力源

责任编辑：何易

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